晩夏。夏野菜で。

日に日に秋の気配が深まってきました。

いつも季節の移ろいは、はかなし…

夏の終わりに作った夏の食材のもの、まとめて覚え書き。

さよなら夏野菜。

ゴーヤの佃煮

地味ですがとても美味しく、来年また作りたいです。

1. ワタを取り適当に切る。ゴーヤの苦味や食感が好きなので厚めに切りました。　そうでない場合は薄めの方が2ｍｍ位？食べやすいかもです。
2. 一度軽くゆでる
3. 醤油・酢・砂糖（醤油30ｍ・酢30ｍ・砂糖20ｇ位入れました。もっと砂糖が多めのレシピが多いですが、あまり甘くない方がさっぱりしそうで減量…代わりに寿司酢も入れました。）途中しょっぱそうかなと思い少し捨てたり、やっぱりまた足したりで適当です。
4. ３を沸騰させ、そこにゴーヤをいれ煮詰める
5. おかか、ゴマとからめて出来上がり。

ご飯にも合うし、クラッカーにスライスチーズと佃煮をのせて食べても

美味しかったです。そのままでもよいお酒のおつまみとなりました。

ピクルス

きゅうり、にんじん、大根、ゴーヤ、みょうがを使いました。

GABANの市販のピクリングスパイスに、クローブや月桂樹をさらに

たしました。

甘み(砂糖)をおさえすぎたのと、ピクリングスパイスもちょっとけちったので

酢づけ野菜風。

トマトのパウンドケーキ

見てのとおりのぼこぼこ＆ひび割れ…

パウンドケーキ、めったに綺麗に焼けません。

薄力粉、おからパウダー、卵、油、砂糖、はちみつ、ヨーグルト

その他にもちょこちょこ入れちゃいました。

トマトは最初に少し砂糖で煮つけて甘くしました。

お菓子作りに大ざっぱは、やはりダメなのねといつも思う…

やはりダメでした。お味は美味しかったです。

桃モッツアレラ

 昨年？一昨年？よく聞いた桃モッツアレラ、今さらですがようやく作りました。

ネットで下調べ。どうやら基本に忠実に作るのが美味しさの秘訣のよう。

分量は少しいい加減になってしまったけど材料は忠実にしました。

最後に忠実でなくバジル乗せてしまったけれど。

感想…作ろうと思って年単位で時が過ぎてしまっていたので、

期待が大きくなりすぎてしまっていたようです。それぞれを食べてもいいかも💦

あわせるとしても、他が好きかもと感じました。

でも美味しくいただきました。

食欲の秋がすぐそこまで♪

いつでも何でも美味しいけれど、美味しく色々食べたいです。